Pizza sin gluten de verduras asadas y gorgonzola

Las verduras asadas sobre una base sin gluten son una delicia para los amantes de las verduras. Esta receta, rica en verduras, especias y quesos, deleitará el paladar, las pasiones y el apetito de los amantes de la pizza vegetariana en casa.

Ingredientes

• 1 base de pizza de coliflor congelada
  
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1½ cucharada de crema espesa
• ¼ taza de mascarpone
• ½ taza de gorgonzola desmenuzado
• ½ taza de hongos cremini (rebanados)
• ¼ de cebolla roja mediana (cortada en rodajas)
• 1 papa rojiza pequeña/mediana (5–8 oz)
• sal y pimienta (al gusto)

Preparación

1. Precalentar el horno: Presione el botón de Horneado por Convección 4 veces (175 °C). Presione Iniciar para precalentar (aparecerá una "P" en la pantalla. Al finalizar el precalentamiento, aparecerá una "P END" en la pantalla).
2. Corte la cebolla en rodajas de 3 mm de grosor con una mandolina. Colóquela en un tazón mediano con media cucharadita de aceite de oliva y una pizca de sal. Remueva bien.
3. Lave y pele la papa. Córtela en rodajas de 3 mm de grosor. Póngala en otro tazón con la media cucharadita de aceite restante y mézclela bien con unas pizcas generosas de sal.
4. En un recipiente aparte, mezcle el mascarpone y la crema de leche. Incorpore el gorgonzola a la mezcla.
5. Saque la masa de pizza del congelador y extienda la mezcla de queso uniformemente sobre ella. Esparza rodajas de cebolla por encima y acomode las rodajas de papa y champiñones de manera que se superpongan ligeramente.
6. Muela pimienta negra sobre la pizza al gusto.
7. Coloque la pizza directamente sobre la BANDEJA ESMALTADA, luego colóquela sobre la REJILLA y dentro del horno.
8. Después de precalentar, presione "Hornear por convección" . Programe el temporizador entre 12 y 15 minutos. Presione " Iniciar" .