Muffins de desayuno

Con la abundante combinación de avena, manzanas, plátanos, semillas de calabaza, semillas de lino y un toque de jarabe de arce, estos deliciosos muffins de desayuno hacen que las comidas de la mañana sean fáciles.

Ingredientes

• 1 taza de harina integral
• ¼ taza de avena arrollada + 2 cucharadas para aderezar
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de canela
• 1 cucharada de semillas de calabaza + 1 cucharada para aderezar
• 1 cucharada de semillas de lino
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• ¼ taza de jarabe de arce
• 1 huevo
• ½ taza de plátano machacado
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de vainilla
• ½ manzana pelada, sin corazón y cortada en cubitos
• 1 cucharada de aceite vegetal

Preparación

1. Seleccione el modo Conv. de vapor y ajuste la temperatura a 375 °C. Pulse Inicio/Configurar para precalentar el horno.
2. En un tazón mediano, mezcle la harina, la avena, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, las semillas de calabaza y las semillas de lino.
3. En un tazón grande, combine el aceite de oliva, el jarabe de arce, el huevo, el plátano machacado, la leche y la vainilla.
4. Añade la mezcla seca a la húmeda y mezcla hasta que esté bien integrada. Incorpora la manzana cortada en cubos.
5. Engrase dos moldes para 6 muffins y distribuya la mezcla uniformemente, llenando aproximadamente dos tercios de cada molde. Espolvoree cada muffin con la avena y las semillas de calabaza restantes. Coloque los dos moldes en los dos niveles del horno y hornee durante 15 minutos.
6. Dejar enfriar durante cinco minutos en la bandeja y luego colocar los muffins sobre una rejilla para enfriar hasta que se enfríen por completo.