Nachos au poulet barbecue râpé

Fait : Tous les nachos ne sont pas égaux. Vous serez d’accord après avoir dégusté cette pile de chips tortilla chargées de couches alléchantes de poulet râpé, trempées dans une sauce barbecue maison, du fromage fondu et des jalapeños marinés.

Ingrédients

Poulet râpé au barbecue

• 1 tasse de ketchup

• ¼ tasse de compote de pommes
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• ½ cuillère à café de poivre noir
• ½ cuillère à café de sel
• 1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus
• ¼ cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• ½ cuillère à café de thym séché
• ½ tasse d'eau

• 2 poitrines de poulet

Jalapenos marinées

• ½ tasse de vinaigre blanc
• ½ tasse d'eau
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 3 jalapeños, tranchés
• 1 sachet de chips à nachos de 350 g
• 1½ tasse de fromage cheddar râpé
• 2 tomates, coupées en dés
• ½ oignon rouge, coupé en dés
• ½ tasse de coriandre
• Garniture facultative : coriandre fraîche

Préparation

1. Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients de la sauce et transférer dans un plat allant au four 8x8. Disposez les poitrines de poulet dans le plat en veillant à ce qu'elles soient immergées dans la sauce.
2. Faites cuire à la vapeur pendant 25 minutes et une fois légèrement refroidi, émincez le poulet.
3. Sélectionnez le mode Convection et réglez la température à 375 °F pour préchauffer le four.
4. Remettez le poulet émincé au four et faites cuire encore 25 minutes, jusqu'à ce que la sauce caramélise.
5. Pendant ce temps, passez au marinage des jalapenos. Mélangez tous les ingrédients du décapage dans une casserole et portez à ébullition. Retirer du feu, ajouter les jalapenos tranchés et laisser refroidir.
6. Sur une plaque métallique, déposer une couche de ½ chips, ½ du fromage, des tomates et des oignons ainsi que la moitié du poulet. Répétez avec la couche suivante, puis saupoudrez de jalapenos marinés.
7. Cuire au four 10 minutes et servir avec du guacamole, de la crème sure et de la coriandre si nécessaire.