Pommes de terre chargées

Un lit moelleux de purée de pommes de terre crémeuse recouverte d'une couverture de fromage fondu, de bacon grésillant et de ciboulette saupoudrée ne peut signifier qu'une chose : des pommes de terre chargées. Essayez cette recette classique de pommes de terre farcies au four deux fois pour un plat d'accompagnement infaillible qui ne manque jamais de plaire.

Ingrédients

• 2 pommes de terre rousses
• 4 tranches de bacon, tranchées de ¼ de pouce d'épaisseur
• ½ bloc de fromage à la crème
• ¼ tasse de ciboulette, hachée
• Sel et poivre
• ½ tasse de cheddar râpé
• Garniture facultative : crème sure, ciboulette hachée et morceaux de bacon

Préparation

1. Sélectionnez le mode Convection et réglez la température à 375°F. Appuyez sur Start/Set pour préchauffer le four.
2. Percez les pommes de terre plusieurs fois avec une fourchette, puis enveloppez-les dans du papier aluminium. Placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 1 heure 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette.
3. Pendant ce temps, préchauffez une poêle à feu moyen-vif et faites cuire les lardons. Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, la ciboulette, le bacon, le sel et le poivre.
4. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, déballez-les soigneusement car elles seront très chaudes. Coupez-les en deux, retirez ⅔ tasse de pomme de terre de chaque côté en gardant la peau entière. Ajouter la pomme de terre au mélange de fromage à la crème et écraser jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
5. Répartissez le mélange entre les quatre peaux de pommes de terre et saupoudrez de fromage. Cuire au four encore 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
6. Garnir si nécessaire et servir immédiatement.