Lasaña de "carne" a base de plantas

Esta lasaña de verduras súper saludable es sustanciosa, está llena de verduras y tiene un sabor excepcional. ¡Incluso a los carnívoros les encantará esta receta!

Ingredientes

¼ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharada de condimento italiano
1 cucharada de sal kosher
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de cebolla (picada)
1 taza de queso ricotta
2 tazas de queso mozzarella rallado
½ taza de queso asiago
16 oz de carne molida de origen vegetal (o migajas de proteína vegetariana)
1 lata de tomates cortados en cubitos, 28 oz.
9 pastas para lasaña listas para el horno
queso parmesano (al gusto)
aerosol para cocinar

Preparación

Coloque las cebollas picadas en un plato apto para microondas, agregue aceite de oliva y mezcle.
Coloque la rejilla en el horno y luego el plato sobre ella. Presione el botón Airfry/Broil/Combo 4 veces (COMBO 1). Programe el tiempo en 8 minutos. Presione Start.
Mientras se cocinan las cebollas, coloque la carne molida de origen vegetal en un recipiente mediano apto para microondas, agregue ajo en polvo, condimento italiano, sal y pimienta, y mezcle bien.
Retire las cebollas cocidas del horno. Incorpórelas a la mezcla de carne. Coloque la mezcla en el horno. Presione el botón de microondas una vez (1000 W). Programe el dial a 7 minutos. Presione Iniciar. A la mitad del tiempo de cocción, abra el horno y desmenuce la mezcla con un tenedor. Cierre la puerta. Presione Iniciar.
Incorpore los tomates picados a la mezcla. Vuelva a colocar el recipiente en el horno. Presione el botón de microondas una vez (1000 W). Programe el temporizador a 2 minutos. Presione el botón de inicio.
En un recipiente aparte, mezcle la ricota, el queso asiago y 1 taza de queso mozzarella.
Rocíe una fuente para hornear de 23x23 cm con aceite en aerosol. Coloque las pastas una al lado de la otra, cubriendo el fondo de la fuente. Extienda la mitad de la mezcla de ricotta sobre la pasta, seguida de una capa de la mezcla de carne (aproximadamente 1½ tazas) y repita. Extienda el resto de la mezcla de carne encima y espolvoree con parmesano si lo desea. Es posible colocar más o menos capas según la cantidad de carne entre las pastas.
Coloque el plato en el horno. Presione "Hornear por convección" 5 veces (190 °C). Programe el tiempo de horneado a 30 minutos. Presione "Iniciar".
Una vez cocida la lasaña, retírela con cuidado del horno y espolvoréela con la taza de queso mozzarella reservada. Vuelva a colocarla en el horno y hornéela durante 10 minutos más a 190 °C.

Deja enfriar la lasaña cinco minutos antes de servir. ¡Disfruta!