Papas cargadas

Una esponjosa base de cremoso puré de papas al horno, cubierta con queso derretido, tocino crujiente y cebollino espolvoreado, solo puede significar una cosa: papas rellenas. Prueba esta clásica receta de papas rellenas dos veces al horno para una guarnición infalible que siempre te encantará.

Ingredientes

• 2 patatas rojizas
• 4 tiras de tocino, cortadas en rodajas de ¼ de pulgada de grosor
• ½ bloque de queso crema
• ¼ taza de cebollino picado
• Sal y pimienta
• ½ taza de queso cheddar rallado
• Guarnición opcional: crema agria, cebollino picado y trocitos de tocino.

Preparación

1. Seleccione el modo Convección y fije la temperatura a 190 °C. Presione Inicio/Configurar para precalentar el horno.
2. Pinche las papas varias veces con un tenedor y luego envuélvalas en papel aluminio. Colóquelas en una bandeja para hornear y hornéelas durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que estén tiernas.
3. Mientras tanto, precalienta una sartén a fuego medio-alto y cocina el tocino. En un tazón, combina el queso crema, el cebollino, el tocino, la sal y la pimienta.
4. Cuando las papas estén listas, desenvuélvelas con cuidado, ya que estarán muy calientes. Córtalas por la mitad, saca ⅔ de taza de papa de cada lado, conservando la piel. Agrega la papa a la mezcla de queso crema y tritúrala hasta que esté bien integrada.
5. Reparte la mezcla entre las cuatro pieles de papa y espolvorea con queso. Hornea durante 10 minutos más o hasta que el queso esté derretido y dorado.
6. Decorar si es necesario y servir inmediatamente.