Soupe aux carottes et à l'orange

Voici un délice total à l'orange. Le jus d'orange fraîchement pressé rehausse en douceur la douceur naturelle des carottes et des oignons. Il est riche et satisfaisant en saveur et en vitamines, et si savoureux que les enfants l'adoreront aussi.

Ingrédients

• 6 cuillères à soupe de jus d'orange
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de beurre
• ¼ tasse de ciboulette fraîche (hachée)
• 4 tasses de bouillon de légumes
• sel et poivre au goût)
  1 oignon moyen (haché grossièrement)
  
• 1½ lb de carottes (pelées et tranchées épaisses)
• ½ orange (zestée et pressée)

Préparation

1. Mettez le beurre et les oignons dans une cocotte et couvrez. Appuyez une fois sur le bouton Micro-ondes (1000W). Réglez le cadran sur 3 à 4 minutes (ou jusqu'à ce qu'il soit tendre). Appuyez sur Start.
2. Ajouter les carottes dans la cocotte et couvrir.
   Remettez au four et appuyez une fois sur Micro-ondes (1000W). Réglez le cadran sur 8 à 10 minutes (ou jusqu'à ce que les légumes soient ramollis). Appuyez sur Start .
   Remuer à mi-cuisson.
3. Lorsque vous êtes prêt, ajoutez le bouillon de légumes et le zeste d'orange dans la cocotte de légumes ramollis.
   Couvrir et remettre au four.
   Appuyez une fois sur Micro-ondes (1 000 W).
   Réglez le cadran sur 5 minutes. Appuyez sur Start .
   Une fois le temps écoulé, appuyez 4 fois sur Micro-ondes (440 W). Réglez le cadran sur 15 minutes. Appuyez sur Start .
4. Placez le mélange de bouillon et de légumes ramollis dans un mélangeur et réduisez en purée lisse.
5. Remettez le mélange en purée dans un bol et ajoutez le jus d'orange. Incorporer la crème fraîche et assaisonner de sel et de poivre. Couvrir et remettre au four. Appuyez 3 fois sur Micro-ondes (600 W). Réglez le cadran sur 3-4 minutes. Appuyez sur Start .
6. Retirer du four et garnir de ciboulette fraîche.

Servez et dégustez !